पान की लाली को लील गया गुटखा

 

 

बाडमेर आजकल सालियां अपने जीजा से पान की मांग नही करती। पान बीते समय की बात हो गई । चॉकलेट,आईसक्रीम, फास्ट फूड की मांग करती हैं। ससुराल जाते समय जीजा द्वारा सालियों के लिऐ पान ले जाना परम्परा का प्रतीक था। मगर समय के साथ पान के कद्रदानों की संख्या बहुत कम रह गई हैं। कभी हर मुॅह में पान की लाली का पंग चढा नजर आता था। पान की इस लाली को गंटखा लील गया कहना अतिश्योक्ति  नही होगा। गुटखे के बढते प्रचलन नें पान की शान को मंद कर दिया।
           मारवाद के मीठे पान कभी शान और शौकत के प्रतीक रहे हैं। बाडमेर के लोग कभी पान के जबरदस्त शौकिन रहे हैं, मगर अन शैकिनों पर भी गंअखे का असर चढ गया। जिसके कारण ना केवल पान की शान में कमी आई हैं बल्कि पान का व्यासाय भी दम तोड रही हैं। पान के साथ जुडी परम्पराऐं ,संस्कृति और किदवन्तिया भी इसके साथ ही समाप्त होने के कगार पर हैं।
            बाडमेर में पिछले साठ सालों सें पान का व्यवसाय करने वाले मूलजी का परिवार आज भी पान के इस व्यापार को ढो रहा हैं।मूलजह भारत पाकिस्तान विभाजन सें पहले थार क्षैत्र के एक मात्र पान के बडे व्यवसायी थे और आज भी मूलजी का पोता भरत अपने पुश्तेनी व्यवसाय को सम्भालें हैं। मूलजी के पोते भरत कुमार नें बताया कि एक दशक पूर्व तक पान के प्रति लोगों की जबरदस्त दीवानगी थी। उस वक्त में प्रति दिन बीस से तीस हजार पान बाडमेर जिले में बेचते थे। उस वक्त बाडमेर में पान की स्तर से अधिक छोटी बडी दुकानें थी। भरत ने बताया कि उस वक्त प्रात कालीन रेल से सुबह चार बजे पान आते थेंपान के व्यवसायी सीधे रेल पर ही अपना माल लेने आ जातें क्योकि उन्हे डर था कि डिमाण्ड अधिक होने के कारण शायद उन्हे पान मिले या नही मिले। उस वक्त बाडमेर के नारायणजी पान वाले, जगदीश खत्री, श्यामजी पान वाले हीराभाई पान वाले, बसन्त पान वाला, झामन पान वाला बेहतरीन पान बनाने वालों में शुमार थे। जहॉ एक हजार से अधिक पान प्रतिदिन बिकते थे। शेष दुकानों में भी 500 से 700 पान प्रतिदिन बिकते थे। बेल के इन पान को लकी मीठी तथा रैली श्रेणी में बांटा जाता था। उस वक्त लकह पान की जबरदस्त मांग थी। सुबह ग्यारह बजे से दोपहर दो बजे तक साय। सात बजे से रात 11 बजे तक पान के शौकिनों की दुकानों पर भीड लगी रहती थी। पान के इन्तजार में लोग घण्टों बतियाते रहते थे।
          ये लोग बेहतरीन पान बनाने की मिशाल थे। समय के साथ ये लोग दुनिया छोड चुके हैं। इनमे से  जगदीश ,टौर झामन आज भी अपनी साख बनाऐ हुऐं है। कहना अतिश्योक्ति ना होगा कि पान की कुछ शान इन लोगों नें बनाऐं रखी हैं। आज बाडमेर में पान की महज आठ दस दुकानें हैं। पान दुकान चलाने वालें राजू भाई का कहना है कि मेरी पुश्तेनी पान की पेढी हैं। पहले मेरे पिताजी श्यामजी पान लगाते थें। उन्हे आज भी श्यामजी पान वाला के नाम से लोग जानते हैं। पान का व्यवसाय खत्म सा हो गया हैं। पान के कद्रदान थोडे से बचे हैं। गुटखें के प्रचलन नें पान कह लाली को खत्म कर दिया।
भरत का कहना है कि वह दौर सूनहरा था। हमारा भी व्यवसाय के प्रति जबरदस्त मोह था। प्रति पान दस पैसा मजदूरी मिल जाती थी। 1996 सें पान का संक्रमण काल शुरू हुआ था जब पहली बार गुटखा बाजार में आया। तेजह से बढते गुटखे के प्रचलन नें पान व्यवसाय को चौपट कर दिया। आज पान की बिक्री चालीस हजार प्रतिदिन से घटकर महज दस हजार सें भी कम रह गयी हैं। वही गुटखे के दस लाख पाउच प्रतिदिन बिक रहे हैं।
           कभी पान लबों की शान हुआ करता था। चूना, कत्था, सुपारी, लौंग, इलायची, किमाम, बेलगम, सौंफ ,गुलकन्द कें मिश्रण का पान खाते ही पान के शोकिनों को नई उमंग ओर तरोताजगी का सुखद अहसास हो जाता था। इसके साथ ही जर्दायुक्त पान का प्रचलन बराबर था। इसके अलावा बनारसी पान ,कलकती पान, सिन्धी पान, मीठा पान तथा रैली पान का भी बराबर मांग थी। मगर जबसें गुटखे का प्रचलन शुरू हुआ हैं तब से पान आम आदमी से दूर हो गया। आज पान की बजाय गुटखें कें सैकडों ब्राण्ड प्रचलन में हैं। बहाहाल कभी सामाजिक सरोकारों तथा परम्पराओं का प्रतीक रहा पान की लाली होंठों सें दूर हो गई हैं।